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慧眼识美酒,喝出健康幸福来
时间: 2019-03-14 阅览数: 383次 字体:

真真假假,假假真真,鱼龙混在的市场,眼花缭乱的商品,让消费者眼花缭乱;食品安全,是每一人关心的问题,近年来,食品安全事故,屡见不鲜,每一次这种新闻的报道,总是刺痛我们的神经。


酒,生活中不缺少的饮料,但是,劣质假酒不光扰乱了正常的市场秩序,更对消费的身体健康造成了严重的威胁,不法商家,为了降低成本,使用工业酒精勾兑成劣质白酒, 也许大家会有疑问,同样是酒精,为什么会有着这么的大区别?我们来看一下,工业酒精即甲醇,它和用粮食酿造的食用酒精——乙醇,虽一字之差,却有着天渊之别。


甲醇最初由木柴干馏而成,故俗称“木精”、“木醇”。现在是由一氧化碳和氢气大量人工合成。吸入大量甲醇蒸气或饮用甲醇液体后,均可使人中毒。甲醇进入体内,经醇脱氢酶及甲醛脱氢酶等的作用,先氧化成甲醛,继而成为甲酸。甲酸可导致酸中毒;甲醛则对视网膜细胞具有特殊的毒性作用,使其退行性变性,甚至使视神经萎缩。甲醇中毒有轻重之分:轻者头晕、头痛、嗜睡、手震颤和视物模糊等;重者视力剧烈减退,或突然失明,有的还会惊厥、谵妄、休克、昏迷,最后因呼吸麻痹和循环衰竭而死亡。长期饮用这样的劣质白酒,对健康的伤害可想而知。

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在“3.15”到来之际,我们就为大家总结了一下几点分辨优劣白酒的方法,供大家参考:

1.购买瓶装白酒时,由于不可能打开盖先尝尝,因此在挑选时要认真观察识别。具体方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明的。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。


2.二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。三看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险。


3.在打开瓶饮用前,对白酒可采用以下方法进行鉴别:将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,有明显的不均匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。另外,还可以取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒,若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。


4.最后查看酒瓶上的商标标志。一般真酒的商标标志,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。



以上的方法面对一般的假冒伪劣白酒的鉴别别较有效,但是现在在白酒的造假产业链中,一种“打孔酒”大行其道,什么是“打孔酒”?所谓打孔酒,指的是造假者通过往瓶身打小孔的方式,向跑酒严重的老酒中注入酒液,以假乱真。2009年左右,打孔酒开始大规模地出现在老酒收藏和高档白酒市场。到2011年打孔技术对老酒市场的影响已经非常严重。

随着科技的发展,这种方式越来越隐蔽,打孔的直径也越来越微小,有的甚至不会超过一毫米,鉴别的难度与日俱增。


要想人不知,除非己莫为,只要抓住了它的规律,我们竟能发现藏在小孔里的蹊跷:

打孔的位置一般会选择瓶口丝带处、标签深色部位、标签边缘、瓶底等不容易被发现的地方。目的当然是为了瞒天过海。因此,专家在检验酒瓶是否打孔时,通常会使用高亮手电筒来进行鉴别。尤其是那些深色或有遮挡的位置,更要详加检查。如果担心这样还是看不清,那么,加一个高倍放大镜,那些手脚就无所遁形了。

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具体的鉴定方法:


1、摸瓶体是否有凹凸点


首先,要找到一个光线充足的地方,观察瓶身的表面,尤其是上述位置要重点检查,并且边观察边摸,看是否有凹凸的点。


2、用强光检查瓶身


准备一个强光手电筒,从瓶身正后标之间的空白处照射瓶体,重点观察前后北面有无小黑点,而且要注意区分瓶体瑕疵点和黑点的区别。

虽然说打孔酒虽然很难辨认,但也并未无迹可寻。打孔破坏了原先瓶身原位置的纹理,无论用什么物质无遮盖小孔,都会出现黑色的小点,这也是为何打孔的位置会在正背标黑色部位的原因,为了躲避检查。


白酒是我国重要的文化,但被一些不法分子给弄变了味,希望有段部门在加强打击的同时,消费者也需要自律,喝过的名酒瓶一定要及时处理,不要贪图利益而卖给不法分子,说不定下一个受害者就是你。